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做三不沾可以用玉米淀粉吗?
做三不沾可以用玉米淀粉。用料:蛋黄6个、白糖两勺、淀粉两勺、猪油一勺。做法步骤:
1、淀粉和糖倒进蛋黄里面加一碗水煎包均匀后过筛。
2、猪油热锅后倒出,把蛋黄倒入。
3、小火顺着一个方向不停搅拌,这个过程不能停,大概要十几分钟的样子,就做好啦!
4、成品。三不沾还有一个小故事。相传,安阳有一位孝敬的官吏,因为家父年迈,牙口不太好,便嘱托家中的厨师创制了这道名菜。想当年乾隆皇帝爱新觉罗·弘历下江南时途径安阳,曾经品尝过此道佳肴,入口一瞬间,龙颜大悦,赞不绝口。于是,安阳传统名菜三不沾便不胫而走,也理所应当的传入了宫廷的御膳房之中。再后来,据说西太后慈禧对于这道菜也是十分的钟爱,使它成为后世的京菜中一味。
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